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Morilles de feu

Elles poussent au cœur de la Taïga (forêt boréale). Cette forêt, plutôt sèche, est régulièrement régénérée par des incendies estivaux provoqué par la foudre. Au printemps suivant, les morilles de feu profitent de l'élimination de la concurrence et l'acidification du sol provoquée par l'incendie pour sortir du sol. Les morilles peuvent fructifier en très grande densité.

Elle est si goûteuse qu'une simple noix de beurre suffit pour s'en régaler. Cela dit, elle est aussi excellente dans une sauce à base de crème fraîche ou de vin, et accompagne parfaitement les viandes blanches, notamment le poulet et le veau. 

La morille est l'ultime champignon à servir farci, en sauce, ou simplement poêlé.

Ingrédients : Morilles

Format : 40 g

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