Recettes

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Muffins au sirop d'érable

De bons muffins moelleux et savoureux avec un bon goût d'érable:tout simplement délicieux pour un bon petit déjeuner tout en santé ! La recette provient du blog "Ma cuisine de tous les jours". Ingrédients : Pour environ 8 muffins 1/4 tasse (60ml) beurre ramolli 1/4 tasse (60ml) sucre 1 c. à thé (5ml) sel 3/4 tasse (180ml) farine tout usage 3/4 tasse (180ml) farine de blé entier 2 c. à thé (10ml) poudre à pâte 3/4 tasse + 1 c. à tab (195ml) flocons d'avoine 1/2 tasse (125ml) lait 1/2 tasse (125ml) sirop d'érable Dans un bol, mélanger le beurre, le...

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Velouté de courge butternut

Le printemps nous a apporté un peu de chaleur mais l'hiver était encore proche. Alors après cette neige et le froid qui est revenu sur le Québec, rien ne vaut un bon potage ! La recette provient du Potager Emylou Ingrédients · 500 g (1 l ou 4 tasses) de courge musquée (butternut) · 1 oignon moyen, haché finement · 1 gousse d'ail, hachée finement · 30 ml (2 c. à soupe) de beurre clarifié ou ½ huile et ½ beurre · 1 l (4 tasses) de bouillon de poulet · 200 g de pétoncles frais de la Côte Nord ·...

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Salade tiède de têtes de violon aux bourgeons de capucine et pétales de fleur

On nous demande souvent comment utiliser au mieux les têtes de violon marinées. Alors, voici une petite recette facile à préparer à partir de têtes de violon marinées, reprise du site du Musée des Beaux Arts du Québec. Ingrédients 320 g têtes de violon (crosses de fougère) 2 échalotes vertes 30 ml huile d’olive 60 ml bourgeons de capucine ou câpres ½ botte ciboulette 2 c. à s. vinaigre à l’estragon pétales de fleurs sel, poivre Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse, y incorporer les têtes de violon marinées et les échalotes vertes. Bien assaisonner et cuire à peine...

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