Recettes — champignon

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Crème de champignons sauvages

Le blogue dans la Cuisine de Annie nous propose une nouvelle recette : une crème de champignons sauvages à base de champignons de Gaspésie Sauvage.

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Boeuf bourguignon aux craterelles

Ingrédients : - 1 kg de boeuf bourguignon coupé en morceaux - 75cl de vin rouge - Craterelles - 20cl d'huile - 40g de beurre - 2 cuillérées à soupe de farine. - 1 gros oignon - 5 carottes moyennes - 2 belles branches de thym - 4 feuilles de laurier - 4 clous de girofle - Sel, poivre 1. Faire revenir les morceaux de boeuf dans l'huile et le beurre avec les oignons coupés en lamelles assez grosses. Lorsque la viande est bien rôti et les oignons colorés, rajouter la farine et remuer. Laisser revenir à feux vif 2...

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