Une agriculture qui goûte autrement

Une agriculture qui goûte autrementJe m'étais promis d'écrire un article sur ce livre il y a de très nombreux mois. Hélène Raymond est journaliste à Radio-Canada et collabore à l'émission "Bien dans son assiette" . Elle signe ce livre avec Jacques Mathé. Le sous-titre présente très bien le thème : "Histoires de productions locales de l'Amérique du Nord à l'Europe" . Les deux auteurs font le tour d'agriculteurs ou d'acteurs dans le domaine alimentaire qui travaillent localement à faire une agriculture différente. Ce voyage s'étend des deux côtés de l'Atlantique : Canada, États-Unis, France, Italie... Parmi ces histoires, plusieurs ont retenu mon attention de notre côté de l'Atlantique: l'évolution alimentaire du Vermont (avec le Vermont Fresh Network par exemple), l'histoire de la Gaspésie gastronomique (de Gaspésie Gourmande à la Fourchette Bleue) et la coopérative de la Mauve. En Europe, ce sont 3 histoires que j'ai préféré : plaisirs fermiers, les moulins de Perrine et le Val d'Orcia, Si vous voulez lire une façon différente de concevoir l'agriculture, je vous conseille de découvrir ce livre, qui peut se lire histoire par histoire.

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