Les fromages du terroir Québécois

Jean-Claude Belmont est décédé subitement en avril 2011. Il s'agissait d'un grand maître reconnu par ses pairs comme cuisinier, enseignant et ambassadeur de la gastronomie et cuisine d’ici. Il a d'ailleurs été enseignant pendant plus de 30 ans à l’ITHQ. Il a publié en 2008 un livre à compte d'auteur, mettant en valeur les fromages d’ici (plus de 60), tantôt en les intégrant entièrement dans un plat, tantôt en les complétant. On y apprend aussi l’art de découper chaque type de fromage. Aujourd'hui, sa veuve continue à vendre ses livres, à sa mémoire et le propose actuellement avant les fêtes au prix de 30$, frais de port inclus. Je vous invite à visiter le site pour en savoir plus.

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