Histoire de gourmands : culture culinaire

5084_gourmands_webRose-Hélène Coulombe et Michel Jutras viennent de publier le deuxième ouvrage, de ce qui sera un triptyque. Après "Femmes engagées à nourrir le Québec", voici donc l'histoire de la Culture Culinaire du Québec. La culture culinaire, agricole et alimentaire influence aujourd'hui notre façon de nous alimenter. Ce livre dresse donc un portrait de l'évolution de la culture alimentaire au Québec : des moines à l'expo 67, du cercle des fermières au Jeux Olympiques de 1976. Cet ouvrage fait un tour très exhaustif de nombreux domaines qui ont créé cette culture culinaire, et il est possible de le lire comme un livre ou de l'utiliser comme base de connaissances dans de nombreux domaines : la formation culinaire, le rôle de l'État, les regroupements, les clubs gastronomiques, les médias, les territoires, les produits, les savoirs-faire, les événements et les artisans. On y retrouve même des recettes de traditions culinaires familiales (comme le cerf au Porto, les oeufs au pain, le caribou du Carnaval...).  

Older Post Newer Post