Vendre des oeufs au Québec, un casse-tête ?

Sachez qu'au Québec, bien qu'il soit possible au producteur artisanal de vendre ses oeufs chez-lui, il lui est interdit de le faire dans un marché public si ses oeufs ne sont pas CLASSÉS. On parle autant de l'oeuf vendu en coquille (ex.: à la douzaine) que de l'oeuf transformé (ex.: en quiche). Hors, la classification dont on parle ici est faite par une poignée de méga postes de classification qui refusent de faire affaire avec les petits éleveurs (d'une centaine de poules et moins) qui ont à peine une quarantaine de douzaines d'oeufs à faire classer à la fois. La classification n'est PAS une mesure visant à assurer l'innocuité de l'oeuf mais plutôt une procédure de standardisation cosmétique des oeufs. Heureusement, le Règlement sur les aliments prévoit la possibilité de «classer soi-même ses oeufs» pour les producteurs de moins de 250 pondeuses, l'exemptant pour ce faire d'avoir à bâtir un poste de classement enregistré. Cet aspect de la loi ne semble pas encore avoir été exploité. Jusqu'à aujourd'hui, le MAPAQ refuse de se prononcer à savoir si un oeuf classé chez soi serait: a) considéré comme un oeuf classé et donc permis à la vente par le producteur à l'extérieur du lieu de production OU b) un oeuf non classé, impropre à la vente, de nature illégale et devant être retiré de la vente. Dominic Lapointe (ex Naked-Lunch) fera la vente d'oeufs qu'il aura classé lui-même, en espérant voir le MAPAQ prendre position en faveur des oeufs classés à domicile, en faveur donc des circuits courts de distribution et, surtout, en faveur des artisans. Les oeufs seront vendus à l'unité seulement, à la valeur que vous leur accordez. Les profits de la vente des oeufs serviront à financer la production de son film «La ferme impossible» qui porte sur l'état des possibles en agro-alimentaire au Québec. Tous les acheteurs qui désireront s'identifier verront leur nom apparaître dans le film au chapitre des remerciements. Il sera donc au Marché d'été de Val-David de 9h à 13h le 15 septembre pour y vendre des oeufs classés chez-lui,

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