Le prix du cheddar chute en bourse

Saviez-vous que le Cheddar est côté à la bourse de Chicago ? Le prix d'un bloc de 40 livres de Cheddar se transigeait à plus de 1.80 US $ la livre en novembre dernier, il vaut maintenant environ 1$, Si cela n'a pas de conséquences directes dans notre panier d'épicerie au Québec, les grands producteurs de produits laitiers souffrent fortement de cette baisse aux Etats-Unis.

Ainsi Saputo a annoncé une baisse de son chiffre d'affaires net de 30% lors du dernier trimestre 2008, en partie à cause de cette chute.

La bourse de Chicago permet également d'échanger tout un tas de produits laitiers : beurre, lait, ... Là encore, le prix du lait est fixé au Québec non pas en fonction du marché mais directement par décision du Régie des marchés agricoles et alimentaires du Québec, cette côte n'a pas d'effet direct ici.


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