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Terrine de sanglier au porto et pruneaux

Cette terrine est composée d'une viande racée de sanglier adoucie par un léger mélange de porto et pruneaux. Dès qu'on ouvre le pot, une odeur envoûtante envahit la pièce. Le goût est subtil et bien équilibré, ni trop sucré, ni trop salé. La texture est ultra moelleuse.

Bien qu'il serait possible (et surtout tentant) de manger la terrine à la cuillère, il est conseillé de l'étendre sur un morceau de pain multigrain pour une petite collation au milieu de la journée.

Philippe Brugier, artisan des Ducs de Montrichard, apporte son expérience de la France où il a découvert sa passion et cuisine maintenant dans l'Estrie ces délicieuses terrines.

Ingrédients : Sanglier, canard, fond de canard (eau, sel, poivre), pruneaux déshydratés, graisse de canard, oignons frais, porto, oeufs, sel, épices, ail, acide ascorbique.

Format : 86 g

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