Gastronomie

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Une agriculture qui goûte autrement

Une agriculture qui goûte autrement

Je m'étais promis d'écrire un article sur ce livre il y a de très nombreux mois. Hélène Raymond est journaliste à Radio-Canada et collabore à l'émission "Bien dans son assiette" . Elle signe ce livre avec Jacques Mathé. Le sous-titre présente très bien le thème : "Histoires de productions locales de l'Amérique du Nord à l'Europe" . Les deux auteurs font le tour d'agriculteurs ou d'acteurs dans le domaine alimentaire qui travaillent localement à faire une agriculture différente. Ce voyage s'étend des deux côtés de l'Atlantique : Canada, États-Unis, France, Italie... Parmi ces histoires, plusieurs ont retenu mon attention de...

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Eau d'Érable Maple3

Eau d'Érable Maple3

Depuis la saison dernière, l'eau d'érable est disponible à la vente, toute l'année. L’eau d’érable certifiée NAPSI peut se consommer comme à l’érablière, en tant que boisson, sous forme de glaçons ou encore comme ingrédient dans diverses recettes. Cette eau d'érable n'est pas encore devenue une habitude pour les consommateurs, mais depuis quelques semaines, je remarque qu'on parle de plus en plus de ce produit. Finalement, il est possible qu'on utilise pas l'eau d'érable comme une simple eau rafraichissante, mais plutôt pour cuisiner des plats et y ajouter un petit goût d'érable ! Tout a commencé par la visite de Christophe...

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Simon Turcotte synonyme de qualité

Collaboration spéciale de Cassandra C., rédactrice en chef du blogue La Boufferie. Il y a quelques semaines, j'ai eu la chance de goûter la confiture aux poires, pamplemousses et vanille du confiturier Simon Turcotte. Ça faisait un bon moment que je voulais essayer ses produits et je n'ai pas été déçue!     Le goût de la poire et celui de la vanille étaient bien présents alors que, celui du pamplemousse était plus subtile et venait équilibré le tout. J'ai vraiment apprécier les dés de poires qui feraient le bonheur des gens qui aiment avoir des morceaux de fruits dans...

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Idées de grignotage devant la TV

Que ce soit à l'occasion du Super Bowl, des jeux olympiques, du mondial de soccer, il y a toujours une bonne occasion de grignoter devant un bon programme à la télévision. Voici donc 5 d'idées pour grignoter chez vous, bien au chaud. Ailes de poulet, sauce barbecue érable Notre sauce bbq érable est parfaite pour mariner vos ailes de poulet ou à utiliser en trempette. Cette sauce est indispensable et bien plus savoureuse que la traditionnelle sauce de votre marché d'alimentation. Noix à l'érable  Un mélange de noix lentement rôties à sec, enrobé de façon artisanale avec du sirop d'érable pur...

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