Les richesses automnales – Tout un univers de saveurs à notre portée

Saviez-vous? Du temps de nos ancêtres, les confitures et la mise en conserve maison étaient le meilleur moyen de préserver le fruit des récoltes pour prolonger le plaisir d’en manger. Aujourd’hui, la conservation traditionnelle des denrées a toujours des adeptes, nostalgiques de leur saveur inégalée. Mais, avec notre offre de produits conservés de façon artisanale, nous prenons le relais pour perpétuer cette grande tradition de goût et de passion. Les premiers procédés de conservation remontent à l'Empire romain. Au 18e siècle, certaines techniques de conservation sont mises au point, entre autres, pour pallier le manque de nourriture durant les périodes de disette. Au début du XIXe siècle, on l’utilise pour répondre aux besoins de déplacements constants de la marine et des armées. À partir des années 1950, la conserve est adoptée par l’industrie agroalimentaire, pour la conservation de la viande, du poisson, des légumes, des fruits, des plats cuisinés, des produits laitiers et des aliments pour animaux. Elle devient alors l’un des symboles d’avant-garde de la société moderne de consommation.
Produits Définitions
Confiture Préparé à partir de fruits entiers ou en morceaux, de pulpe, de purée, d’une ou plusieurs sortes de fruits, additionné d’une denrée sucrée, avec ou sans eau pour obtenir une consistance appropriée

Gelée Préparé à partir de jus, d’extrait d’un ou de plusieurs fruits, additionné d’une denrée sucrée et d’eau pour obtenir d’une consistance gélifiée semi-solide

Marmelade L’origine du terme marmelade nous vient marmelo en portugais. La marmelade est une confiture d'agrumes ou une préparation très épaisse dans laquelle des morceaux de fruits sont encore présents


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