Vers une pénurie de sirop d'érable en 2008 ?

La saison 2008 de production de sirop d'érable bat actuellement son plein et les producteurs acéricoles sont stressés. Les réserves de la fédération, qui regorgeaient de sirop il y a peu, sont maintenant bien vides et certains transformateurs paient des primes pour mettre la main sur la production 2008. La fédération a augmenté les quotas de production, en autorisant l'arrivée de nouveaux producteurs, mais la saison 2008 n'est pas la meilleure pour le moment. Pour une production régulière et de qualité, il faut un temps frais le jour et du gel la nuit, sans cela l'eau d'érable ne coule pas et l'arbre monte en sève directement. Depuis quelques jours l'eau coule à flot mais on annonce des températures de plus de 15 degrés dans les prochains jours, ce qui pourrait être néfaste à la production. Pour vous permettre de faire vos stocks, la production 2007 est à un prix spécial pour quelques jours. Après cela on prévoit déjà une augmentation du sirop en 2008 !


Article précédent Article suivant