un fromage gruyère nommé Le Sieur de Roberval

Selon la Vie Rurale, la Fromagerie Perron sera la première entreprise à fabriquer du gruyère selon la recette suisse. Ce nouveau fromage sera commercialisé dans un an dès juin 2008. Pour y parvenir, la fromagerie va construire à Saint-Prime une salle d’affinage pour faire vieillir le fromage. L’objectif est de produire 10 000 meules annuellement et de les distribuer à travers tout le Canada. Cela nécessitera l’embauche de 20 personnes.


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