Actualités — québec

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Rencontre Yulbiz avec Loic Le Meur

Hier soir avait lieu une rencontre Yulbiz spéciale pour la visite de Loic Le Meur à Montréal. Il était présent au Québec en tant que conférencier au Webcom Montréal 2006. Un peu aux noms de québecois et de Yulbiz, j'ai offert quelques produits du Québec à Loic. La rencontre était comme à chaque fois très intéressante et j'y ai croisé des personnes très agréables. Le restaurant du Café Méliès est aussi une très bonne table.

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Le label bio canadien pas forcèment au goût du Québec

Puisque la certification bio est déjà réglementée par le gouvernement provincial, la filière bio redoute le coût d'une double certification ou encore d'une certification à deux paliers. Les organismes de certification obtiendront l'agrément fédéral sur recommandation d'un organisme d'accréditation reconnue, tel le Conseil des appellations agroalimentaires du Québec par exemple En 2003, selon Statistique Canada, le Québec comptait 31 % des 232 entreprises canadiennes qui transforment la biomasse agricole, forestière, marine ou alimentaire en divers nouveaux produits non alimentaires comme l'éthanol, des fibres végétales ou des bouteilles.

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Journées Toques et Terroirs

Belle initiative que celle de la fondation Serge Bruyère : quelques trente chefs cuisiniers seront associés à des producteurs pour faire découvrir aux visiteurs les meilleurs produits locaux. Cette initiative se passe au Marché du Vieux-Port de Québec, le samedi 23 septembre, de 10h à 15h. La Fondation Serge-Bruyère a été créée en 2004 en souvenir de ce grand homme qui a marqué l'histoire de la gastronomie québécoise. Elle a pour objectif de valoriser et de perpétuer la philosophie de cuisine de celui-ci, axée sur la qualité et la simplicité.

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Les pommes bio au Québec ?

Alors que la récolte des pommes bat son plein, La Presse s'interroge dans son édition du 2 septembre sur la présence de cultivateurs de pommes bio au Québec. Seulement une dizaine de producteurs sur les 650 membres de la Fédération des producteurs de pommes du Québec produisent des pommes biologiques. Cependant, on note tout de même que de nombreux pomiculteurs québécois deviendraient plus écologiques : moins de pesticides et plus de techniques naturelles de culture. Le principal frein selon la fédération serait le consommateur : nous ne sommes pas prêts à avoir des pommes bio mais préférons des pommes bien rouges et...

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