Actualités — québec

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Le bio n'atteint pas les objectifs !

La Table filière biologique du Québec a élaboré un plan stratégique 2004-2009. Trois ans plus tard, il apparaît que la croissance prévue est au rendez-vous, mais elle se situe sous la barre des résultats escomptés. Le secteur de l'agriculture biologique s'était fixé cinq grands objectifs de croissance en ce qui a trait au degré de confiance des consommateurs (80% prévu, 60% actuellement), à l'augmentation du nombre de fermes certifiées biologiques (1091 entreprises en 2004 et seulement 1326 fin 2006), à la valeur des produits transformés au Québec, à celle des aliments vendus sur les marchés intérieurs et à celle des...

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Rencontre avec Clin d'Oeil Gourmet

Hier, j'ai rencontré la Présidente de Clin d'Oeil Gourmet : Valérie Gauthier. Même si nous évoluons sur le même marché, la rencontre était très chaleureuse et, pour ma part en tout cas, j'ai appris plein de choses intéressantes. Clin d'Oeil Gourmet offre des paniers-cadeaux gastronomiques issus des terroirs du Québec et du monde entier. Valérie se fait un devoir de sélectionner des produits qui lui plaisent, tout comme je le fais sur Terroirs Québec. Je pense qu'à l'avenir nous travaillerons ensemble dans le but de faire découvrir au plus grand nombre les saveurs du Québec. En attendant, je vous invite à...

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Nouveau panier

A l'approche des fêtes de fin d'année, un nouveau panier dans la boutique : le panier du Roy ! 13 produits excellents (2.6 kg) composent un panier qui me plait vraiment beaucoup. Nous avons passé beaucoup de temps à mettre en valeur les produits et à chercher la composition parfaite pour un budget d'environ 80 dollars. J'en ai profité pour revoir quelques prix et échelles de marge en fait. Je me suis apercu que l'huile d'olive au persil de mer était un peu chère. J'ai baissé le prix. C'est aussi parce que je vais ajouter 7 nouveaux produits (vinaigres et vinaigrettes) d'ici...

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Journée Toques & Terroir : une réussite

Au Marché du Vieux-Port de Québec, la journée Toques & Terroir s'est tenu le 23 septembre et a permis à la Fondation Serge-Bruyère d'amasser un montant de 5500 $. Un succès inespéré pour l'événement qui en était à sa deuxième présentation seulement. Près de 8000 personnes ont dégusté de très bons plats. La Fondation a comme objectif de valoriser et de perpétuer la philosophie de cuisine de Serge Bruyère.

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