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Terroirs Québec
3 raisons d’aimer les tisanes Délice boréal

3 raisons d’aimer les tisanes Délice boréal

À Terroirs Québec, notre souhait est d’aider les producteurs artisanaux à mettre en marché leurs magnifiques produits d’une qualité exceptionnelle et de représenter les différentes saveurs de notre territoire gourmand. Le Nord-du-Québec n’est assurément pas une région agrotouristique des plus courues, mais cela n’empêche en rien qu’il s’y cache de succulents aliments.  Sur notre épicerie en ligne, on retrouve les cinq merveilleuses tisanes inuites Délice boréal suivantes : thé du labrador, ronce petit-mûrier, genévrier, camarine noire et mélange Arctique. L’assortiment découverte propose ces cinq saveurs et peut facilement s’offrir en cadeau dans la version avec coffret en bois rustique. Chacune des...

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Appellations réservées au Québec

Bien que la notion de terroir ne soit pas protégée au Québec, il existe cependant une série d'autres appellations ou termes valorisants dont l'utilisation est limitée. La Loi sur les appellations réservées et les termes valorisants offre aux consommateurs l’assurance que les produits portant une appellation sont des produits authentiques. Il existe 4 catégories d’appellations réservées prévues au Québec : Selon le mode de production (Certifié Biologique Québec, reconnu depuis le 1er février 2000) L'Appellation d’Origine (AO) L'Indication Géographique Protégée (IGP) (Agneau de Charlevoix, reconnue depuis le 21 mars 2009) L'Appellation de spécificité (AS) (Volaille Chantecler de tradition, en cours) La loi ne permet...

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Victoire pour un producteur laitier et le lait cru

L’Union paysanne a réagit à une nouvelle qui est passée inaperçue : l’acquittement du fermier ontarien Michael Schmidt dans son dossier de vente de lait cru. Rappelons que ce fermier était poursuivi en raison de sa supposée vente de lait cru alors qu’il s’agit en fait d’une coopérative dans laquelle les consommateurs sont propriétaires de la vache et peuvent ainsi s’approvisionner en lait cru en toute connaissance de cause. Les tribunaux viennent de statuer en faveur de la légitimité de la démarche. L’Union paysanne, qui milite en faveur de la vente de lait cru à la ferme afin de répondre à...

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Histoires de fromages

Le meilleur fromage au monde est québécois : Le Cendrillon de la fromagerie Alexis de Portneuf remporte les honneurs des World Cheese Awards 2009. Cendrillon, c’est un fromage de chèvre cendré à pâte molle qui a fait face à 2440 compétiteurs et 150 juges de 24 pays différents. Toute une médaille. C’est aussi un produit issu d’une fromagerie qui ne dit pas son vrai nom: Saputo. Une façon pour la multinationale de se donner un air terroir. Lu chez le Gourmet Galopin. En attendant, la fédération des producteurs de lait du Québec lance le Gourmet connaisseur, un outil en ligne pour...

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