Actualités — listeria

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Listeria et salmonelle, la faute aux fromages ?

Alors que la consommation de fromages au Québec se porte plutôt bien, et que la production va bon train (voir nos billets précédents), la présence de la listeriose et de la salmonellose entraine un tourbillon médiatique. Il est certain que le cas récent Maple Leaf a permis aux journaux d'en rajouter sur le sujet. J'ai parlé aujourd'hui avec Denis Cottin, spécialiste du fromage, qui m'a rappelé que les contaminations par le fromage sont rares. Dans le cas qui nous intéresse avec le fromage de l'entreprise La Chaudière, on parle de fromage pasteurisé, pour lesquels donc les cultures microbiennes sont tuées...

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Comment Maple Leaf gère la crise sur le Web ?

MAL. La réponse me semble simple et courte... L'information sur le rappel des produits Maple Leaf devrait être mieux expliqué sur le site de la compagnie. Or à part une fenêtre d'alerte et la section Actualités le site reste vide. Une vrai préparation en gestion de crise aurait probablement permis de préparer un site spécial, informatif, pourquoi pas un blog ? On peut saluer l'utilisation de Youtube pour passer le message de la direction. Mais ce média aurait pu être encore mieux utilisé avec des vidéos informatives sur comment reconnaître les produits retirés, rassurer le consommateur avec des images de...

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Les produits du terroir sont ils à l'abri de la Listeriose ?

Un journaliste, commentateur de l'actualité sur une radio parlée, souhaitait avoir mon avis sur le cas Maple Leaf et la listeriose. Les produits du terroir sont ils à l'abri de la Listeriose ? Acheter à des petits producteurs évite-t-il d'avoir des produits contaminés ? Il y a plusieurs niveaux de réponse. L'achat local ou connaître le producteur est un avantage non négligeable. En connaissant le producteur des aliments que vous consommez, vous connaissez sa façon de produire et vous pouvez avoir plus confiance. Notre société de consommation actuelle a tendance à nous déconnecter de la nourriture que nous mangeons et nous faisons...

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