Actualités — glace

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Le cidre de glace une spécificité du terroir québécois

Un très bon article dans la revue des oenologues sur le cidre de glace du Québec. Ce produit est un vrai produit du terroir et commence à se faire connaître en dehors de nos frontières. Jouissant d’une renommée grandissante tant au Québec que dans le monde, le cidre de glace redonne les lettres de noblesse au cidre, dont l’existence au Québec, remonte aux temps de la Nouvelle-France. Il confirme surtout la pertinence d’allier connaissances au respect d’un terroir et démontre qu’en terre de froid, avec l’ingéniosité et le savoir-faire d’artisans, on peut proposer des produits d’une surprenante qualité et finesse....

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Crémant de glace

Dans le cadre du concours international, les Sélections mondiales des vins (SMV) 2007, qui s’est tenu à Québec en février dernier, la Cidrerie du Minot a remporté le 1er prix pour son tout nouveau cidre, le cidre mousseux Crémant de glace. Arômes subtils et complexes. La finesse naturelle de ses bulles et sa légère acidité lui permettent d’atteindre le summum de l’effervescence. Servir frais, entre 8° et 10ºC, en apéritif. Accompagne le foie gras, les fromages affinés et les desserts fruités ou chocolatés. Disponible à la SAQ.

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