Actualités — fromage

admin

Des artisans-fromagers se regoupent

Des artisans-fromagers du Québec se réunissent en Mauricie aujourd'hui pour parler de l'après-listériose. Et ils pourraient même parler d'une seule voix. A l'occasion de cette rencontre, les fromagers parleront de la problématique de la listériose et du fait que certains d'entre-eux parlent de cesser la production de fromage au lait cru. Lu dans le Nouvelliste.

Plus →


admin

Crise du fromage au lait cru : Patrick Chaput réagit avec une prise de position à contre-courant

Bravo à la fromagerie Chaput pour l'utilisation de Youtube. Un point de vue très intéressant sur la controverse actuelle vis à vis du MAPAQ.

Plus →


admin

Prix Sélection Caseus 2008 : meilleurs fromages du Québec

L’Institut de technologie agroalimentaire, campus de Saint-Hyacinthe, est le maître d’œuvre de Sélection Caseus, le concours de fromages fins du Québec. Cette année les résultats sont les suivants : Or 2008 : Damafro Inc. pour Le Chèvre Noir Sélection Tournevent Argent 2008 : Bergerie Jeannine pour le Monarque Bronze 2008 : la Fromagerie Alexis de Portneuf pour le Bleubry A noter, le meilleur fromage biologique et le prix nouvelle entreprise sont attribués à la fromagerie du Presbytère pour le Bleu d'Élizabeth.

Plus →


admin

Le fromage Le Baluchon : deuxième au British Empire Show 2008 en Ontario

Le fromage Le Baluchon, produit par la Fromagerie F.X. Pichet, de Sainte-Anne-de-la-Pérade, vient de se classer deuxième dans la catégorie croûte lavée du British Empire Show 2008 en Ontario. Il s'agissait de la première participation à ce prestigieux concours de Marie-Claude Harvey et Michel Pichet, les propriétaires, Lu sur cyberpresse et reçu via Twitter.

Plus →