Actualités — el bulli

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Nouvelles brèves

Quelques infos que j'ai lu ici et là sur le Web... De belles photos de fabrication de fromage : Grégoire Voevodsky a fait de superbes prises de vue dans le Haut-Doubs, chez Marcel Petite, fabricant de Comté. lu sur Fromagium. La Barack Omania : si vous voulez en savoir plus sur Barack Obama, le jardin bio de son épouse ou ses choix de restaurant, Obama Foodarama est pour vous lu chez Bob le Chef. 50 meilleurs restaurants : une nouvelle fois El Bulli domine la compétition sur ce top 50 des restaurants dans le monde. Per Se New York est le meilleur restaurant...

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François Chartier, consultant harmonique du meilleur restaurant au monde, elBulli

François Chartier est né à Montréal en 1964. Sommelier de métier, François Chartier est le seul Canadien à avoir remporté (à Paris, en 1994) le célèbre Grand Prix Sopexa, qui couronne le meilleur sommelier international en vins et spiritueux de France. Il demeure aussi le premier Québécois à s'être hissé (à Tokyo, en 1995) au troisième rang du Concours du meilleur sommelier du monde. (extrait de sa bio sur le site du Secrétariat de l'Ordre national du Québec dont il est Chevalier). Depuis plusieurs années, François Chartier s'intéresse à la sommelerie moléculaire et a déjà passé beaucoup de temps dans...

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