Actualités — bio

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Nouveau logo « Biologique Canada » et nouvelle réglementation

Le gouvernement du Canada a présenté un nouveau logo « Biologique Canada » accompagné du Règlement sur les produits biologiques (RPB) du Canada, qui entrera en vigueur le 30 juin 2009, et qui fixe des normes de certification des produits par des organismes agréés. Les produits qui répondent aux exigences en matière de production et qui contiennent au moins 95 % d'ingrédients biologiques peuvent être étiquetés « biologiques » et arborer le nouveau logo « Biologique Canada Organic ». Fait intéressant, le nouveau règlement s'applique tant aux produits canadiens qu’importés. Peu importe son origine, pour recevoir une certification biologique, le produit doit respecter les normes...

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Fou du cochon, une charcuterie artisanale, biologique et sans nitrite

Fou du cochon est une entreprise régionale, des artisans charcutiers du Kamouraska. Il s'agit d'une vraie jeune entreprise de fabrication artisanale de saucissons secs biologiques et sans nitrite. Ils sont situés à La Pocatière. L'usine de fabrication est complètement neuve et profite d'un environnement et de services exceptionnels de la part du Centre de Développement Bioalimentaire du Québec. La fabrication des saucissons secs biologiques et sans nitrite requiert du porc biologique et des procédés secrets pour leur préparation. Les artisans charcutiers Samuel Gaudet et Nathalie Joannette savent cependant que le succès des saucissons Grelots, Bâtons résident en tout premier lieu...

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Le bio reste bien secondaire au Canada...

Selon le portail la Terre, moins de 1% des dépenses totales des Canadiens en épicerie sont consacrées aux produits biologiques. Avec quelques 3555 fermes au Canada qui produisent des aliments bio (2230 en 2001, soit une augmentation de 60%), ce sont 1,5% des exploitations agricoles qui privilégient cette façon plus saine de produire. Près de 70% de ces producteurs bio cultivent des grandes cultures et du foin, et plus de 50% du blé, blé dur et orge sont écoulés aux USA et 31% en Europe ! Bien que très populaire actuellement, le bio n'est encore que marginal...

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Ruraliment première cuisine de transformation biologique au Québec

Ruraliment, de Saint-Sauveur, maison mère de la bannière Stew Stop, devient la première cuisine de transformation alimentaire accréditée biologique au Québec, de type "Slow Food" surgelé etprêt-à-manger. Les dirigeants de l'entreprise, Georges Ranger, anciennement du Restaurant Rangers de Saint-Sauveur, et Gérard Lecourtois se disent enchantés de cette nouvelle qui propulse Ruraliment comme un des chefs de file de la transformation alimentaire biologique. A partir de son usine de Saint-Sauveur, mise en place au printemps 2007, avec sa cuisine de production performante en pleine expansion et un personnel d'expérience de sept (7) employés à temps plein, l'entreprise regroupe, transforme et met...

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