Mousseux à l'érable

Caldeira L'érablière-vignoble L'Ambroisie, située dans le secteur de Saint-Canut, à Mirabel, lance un nouvel alcool à l’érable réalisé selon la méthode champenoise.
Unique au Québec, le Caldeira est élaboré à partir de la sève printanière des érables. Grâce à une seconde fermentation naturelle en bouteille et un vieillissement, le pétillement est naturel et «les arômes s’articulent autour d’un bel axe de fraîcheur».
Le terme «caldeira» signifie cratère produit par de gigantesques explosions et ou par effondrement de la partie centrale des volcans.
Tous les produits signés L'Ambroisie proviennent entièrement de l'érable, sans ajout d'alcool. Ils sont élaborés selon les méthodes traditionnelles, et présentent tous un long vieillissement d'au moins 2 ans avant la commercialisation.


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