Le cidre de glace une spécificité du terroir québécois

Un très bon article dans la revue des oenologues sur le cidre de glace du Québec. Ce produit est un vrai produit du terroir et commence à se faire connaître en dehors de nos frontières.

Jouissant d’une renommée grandissante tant au Québec que dans le monde, le cidre de glace redonne les lettres de noblesse au cidre, dont l’existence au Québec, remonte aux temps de la Nouvelle-France. Il confirme surtout la pertinence d’allier connaissances au respect d’un terroir et démontre qu’en terre de froid, avec l’ingéniosité et le savoir-faire d’artisans, on peut proposer des produits d’une surprenante qualité et finesse.

Lu sur "La revue des oenologues".


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