Du caviar d'algues québécois

iodea.jpegUn nouveau produit a fait son apparition sur le marché en fin d'année dernière : le caviar d'algues Iodéa. Selon moi, c'est une très bonne nouvelle sur l'évolution de l'industrie de la transformation alimentaire au Québec.

De nombreux pays ont compris depuis des années que l'économie y gagne à transformer des produits en exploitant des ressources locales. Produire des algues comme le font par exemple "Les gaspésiennes - Algues de Gaspésie" à Paspébiac est un très bon exemple.

Un article dans Agribionet en mars 2008 précisait ceci : Les algues marines ne manquent pas au Québec. Pourtant, elles sont encore très peu exploitées. La Gaspésie s’y met lentement, avec ses agneaux nourris aux algues, ses produits pour les jardins et sa biotech marine. Mais il y a encore loin du fond de la mer à la table.

Et bien, finalement nous y voilà ! Iodéa est un caviar d'algues délicat, peu salé et agrémenté d'une douce saveur : esturgeon, truffe, saumon ou wasabi.

Vous retrouverez très prochainement la gamme des produits Iodéa en vente dans la boutique.


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